雙手捧著咖啡，跟著文字，讓我們坐上時光機把時光回溯，輕輕地看一下歷史。

將時光調整到11世紀，
沒事，調過頭了，牧羊人再見。

調整到20世紀初-台灣。

早期的咖啡廳/喫茶店，是文藝青年、年輕男女的聚集地，與現今相似，一直以來與文化發展息息相關。對應到現代形式的咖啡廳，該時期是以「喫茶店」的方式經營，而當時所謂的「咖啡廳」則有女伴相座，並且可售菸酒，兩者的經營模式是區分開來。而種植從日據時期開始，台灣以Arabica為主，供應往日本。

身著西服、圍裙，店內以木製溫色系裝潢為主，供應簡單餐點、茶飲、咖啡，是當時喫茶店的經營模式。喫茶的喫意思就是「喝」，不同於現在店家常以Cafe作為屬性代表，但相同的是咖啡師的儀式感，端正的站姿、溫暖的問候，並且由衷的希望你喜歡這杯咖啡。

台灣咖啡歷史開啟百年，中間有起有落，天災、人禍、冠軍、繁盛，成為了一個獨樹一格且豐富的文化歷史。各店、莊園的傳承回顧也有了一席地。

時光悠悠，回到現代握著咖啡，時間繼續走著，歷史繼續寫著，此時的我們也是文字中的一員，文化中的一部分。