「早～」
在鐵門拉起前相互打氣。
伴隨著伍佰、李聖傑、林宥嘉，開啟了咖啡師元氣滿滿的早晨。

十點一到，隨著手上的兩下震動，正式開始了我們的一天。

為每支豆子磨上最新鮮的乾粉，他們會用最新鮮乾淨的姿態迎接每位貴賓。

木樁、傘架、偶爾的地面溼滑立牌整頓到位。

太澀、太苦、太酸…
藉由校正，試圖找出恰到好處的甜與酸，有時像在草莓牛奶裡面由游泳；又有時像焦糖海灘上追逐，就是在找這些好滋味。

最後灌醒店上每株綠色小可愛，昂起頭梳好最帥氣的髮型，拉開鐵門，乾淨俐落的接待推開玻璃門進入的每一位客人。

哈囉，你好，今天想喝什麼?

＊本篇為台北店資深咖啡師Jacky開班筆記，開班音樂為咖啡師個人喜好，不代表本台立場（？

編按：大家來到咖啡館，看到的總是咖啡師忙碌穿梭及吧台前沖煮咖啡的帥氣身影，但每天在開門迎接客人前，事先的準備工作一樣也不能少。為了端到客人面前那杯好喝的咖啡，這些每日的準備，咖啡師們甘之如飴