杯中的美，是藝術也是熱情。
相信大家對美的事物都印象深刻吧。

無論你們是否愛喝咖啡，但都一定知道咖啡拉花吧。是的，就是熱拿鐵上面的圖案。

拉花是門藝術，一門能讓人看了心情愉快且放鬆的藝術。畫家在畫布上作畫，而咖啡師/拉花師在杯中作畫。

依稀記得，當我拉出第一個愛心，內心充滿了無比的興奮、激動，以及感動。從那時開始我就愛上了咖啡。

拉花的步驟很簡單，將打發好的奶泡倒入剛萃取好的濃縮咖啡中。看似簡單的過程背後隱藏了許多知識。

奶泡是牛奶與空氣摩擦而成。打發時通過控制進氣的量來改變奶泡的厚度。相信大家在咖啡廳，都聽過一個聲音「次次次……」那就是進氣的聲音。

奶泡很重要，濃縮咖啡也很重要。兩者是相輔相成的。一杯好看的拉花，不光圖形要漂亮、對稱，對比度、液面也要兼顧。而濃縮就決定了這些成因。圖案想做得漂亮，油脂就要黏稠，流動性好、光滑。

想看拉花不難，在咖啡廳喝咖啡時，跟吧檯手說一聲他們便會面向你製作。拉花不只是繞幾圈左右擺動那麼簡單的。注入點、時間點、力道、構圖、比例等都至關重要。

台上十分鐘，台下十年功。當我練習時，由於需要使用很多牛奶。基於不浪費，練習多少杯我就會將其喝完，或跟朋友分享。若無法處理我便就此打住，擇日再練。拉花固然有趣，但不能浪費食材哦。

每一杯拉花的背後，充滿的是拉花師們滿滿的熱情與堅持。如果拿到一杯漂亮的拉花，請不要害羞給予稱讚，我們會很開心。