要買漂白濾紙還是原色濾紙？一定要濕濾紙嗎？相信許多人在剛接觸手沖咖啡時都有過這些疑問。

目前最常見過濾咖啡的方法是使用濾紙，但在咖啡濾紙尚未被發明前，是使用過濾布來沖泡咖啡，隨之而來的缺點是清洗不易以及衛生問題。在偶然的情況下，兒童的吸墨紙被用來測試是否能過濾咖啡，這就是濾紙的前身。

濾紙又分為漂白及原色，最主要的差異就是有無漂白。漂白濾紙還分為氧氣漂白、氯氣漂白及酵素漂白三種方式。但在製造過程中，氯氣漂白對環境會造成很大的影響；而氧氣漂白則對環境影響較低，在沖煮時，亦不會增加多餘的味道。無漂白濾紙是棕色的，因為不需要過多的工序，對環境的保護較好。但在沖煮時若沒有先用熱水浸濕濾紙﹐紙漿味會被帶到杯中。

不過無論你使用何種濾紙，建議沖煮前都先打濕濾紙，較能保持風味乾淨。想得到一杯好喝的咖啡，每一個環節都是關鍵。看似微小的元素，除了影響咖啡的味道，也會影響流速及口感。