| 限量豆 |  Limited / Sidra Bourbon - La Gallera

來自哥倫比亞 Tolima 的 La Gallera

這支 Sidra 先進行 2 天帶氧發酵，去除果皮後再持續發酵 24 小時

最後於棚架上日曬乾燥 15–20 天

乾淨明亮的酸質與飽滿甜感彼此交會

讓白花、紅醋栗與黃色水果調性更顯鮮明

尾段則留下清晰而飽滿的果汁感。

品種/ 西德拉波旁
產區/ 哥倫比亞・托里瑪・鬥雞莊園
處理法/ 蜜處理
風味敘述/  白花束與紅醋栗，明亮黃色水果酸值，蔗糖甜感，果汁口感

Grown at Finca El Gallo, this Sidra undergoes two days of aerobic fermentation before being depulped and fermented for another 24 hours. It is then slowly sun-dried on raised beds for 15–20 days.

In the cup, bright acidity unfolds with remarkable clarity and generous sweetness, leading to a juicy, lingering finish.