限量豆Limited-新豆上架

限量豆Limited-新豆上架

Origin｜哥倫比亞Colombia

Variety｜卡杜拉 Caturra

Process｜發酵哈密瓜 Honeydew Culture Fermentation

Notes｜哈密瓜與冰淇淋・乳酸酸值・莓果甜感・奶油般口感

水果酵母的使用是一項創新技術，在這個處理法中，農場會收集當季新鮮水果（如芒果、鳳梨等），並利用這些水果的天然酵母來進行咖啡果實的發酵。這樣的發酵過程成功提升了咖啡的香氣和口感。近兩期的限量豆我們皆選擇了這樣處理法的豆子，希望能夠讓大家接觸到與以往不同的體驗。

從這支豆子，我們感受到了「圓融」

透過發酵，結合了時間與風味，從而融合與安定。

咖啡從不是結論，而是一種關係：

土地、氣候、手的彼此交織，

於是差異得以共同呼吸

——邀請你，一起感受 。